Второй форум «Герои местной еды» для рестораторов и новичков гастробизнеса пройдет в Москве в Центральном доме предпринимателя 15 октября. Организует форум команда «Местной еды» и ГБУ «Малый Бизнес Москвы».
Вход свободный, по предварительной регистрации.
Таня Сукманская, СЕО «Местной еды»
«Это самое новое, странное и рок-н-ролльное, что можно придумать и сделать на профессиональной конференции. У нас минимум звездных спикеров — мы хотим вывести на огромную сцену тех, кто не супер известен, но делает большие и вдохновляющие дела. На форуме в прошлом году я чувствовала, что вдохновляют именно те, кто именно сейчас заряжен и у кого горят глаза.
На одной сцене будут выступать известные успешные рестораторы, например, Владимир Перельман и герои новой гастрономии, такие как Александра Ламм и Артём Темиров».
1. Вдохновиться историями предпринимателей
На одной сцене будут выступать известные успешные рестораторы и герои новой гастрономии, предприниматели, которые создают социальные проекты и меняют мир. Например:
- Владимир Перельман, основатель ресторанного холдинга Perelman People
- Александра Ламм, основатель кондитерской Lamm's
- Рома Редман, шеф, владелец митерии Chuck, совладелец бара Brewmen & Redman's Kitchen, ведущий популярного шоу Redman’s Kitchen
- Артем Темиров, сооснователь кооператива «Чёрный»
2. Получить ответы на свои вопросы на личной консультации
На форуме будет работать менторская гостиная. Среди менторов, с которыми вы можете пообщаться:
- Азат Муртазин. Партнер и директор по франчайзингу Сети студий раннего плавания «Аквакласс». Разработал 22 франшизы, в том числе «Бэби-клуб» и «2ГИС». Основатель Саммита франчайзеров.
- Сергей Горбунов. Ресторатор и основатель ServiceGuru — онлайн-сервиса обучения сотрудников ресторана. Операционный директор Grand Food Corporation (сеть «Ташир Пицца»)
- Наталья Бикбаева. Эксперт в области развития бизнеса, масштабирования, франчайзинга. Основатель консалтингового агентства P.R.O.Cafe, компании «Умный холодильник», экс-СЕО OnePriceCoffee
- Максат Ишанов. Управляющий партнер УК Upster, совладелец сети Brasserie.
- Яна Локотош. Руководитель направления MASLO FOOD & PEOPLE (ресторанный консалтинг). Руководитель проекта сети фуд-холлов Food Village (Москва), директор по маркетингу BlaBlaBar (Новосибирск), инвестор Строганина-бар (Томск)
3. Узнать новое на лекциях:
- Как придумать концепцию и построить бизнес-модель
- Все о dark-kitchen и новых форматах
- Как найти деньги на стартап
- От фестиваля до открытия ресторана. Опыт Burger Brothers
- Энергия ошибок — истории про партнерства в бизнесе
- Эффективная коммуникация в команде и нематериальная система мотивации
- Планирование и постановка целей в компании. Опыт «Додо Пиццы»
- Создание стратегии бизнеса
- Создание франшизы
4. Презентовать идею/проект инвестору
На форуме будет организована площадка, где вы можете рассказать о своем проекте инвестору, пока он пьет кофе. Участие в проекте «Кофе с инвестором» по предварительной регистрации.
Подробная программа — на сайте форума.
Зарегистрироваться и прийти 15 октября по адресу: ул. Покровка, 47 (Центральный дом предпринимателя).